ティファール圧力鍋のマーク1・2はどっちが正解？安全な調理方法を完全解説

ティファールの圧力鍋を前にして「マーク1と2、どっちに合わせるのが正解？」と迷うのは自然なことです。

間違えたら危険なのでは、加圧が足りなかったらどうしよう…と不安になりやすいポイントでもあります。

この記事では、ティファール圧力鍋のマーク1・2の意味、使い分け、操作手順、トラブル対処、お手入れまでをまとめて解説します。

読んだあとに“今日から安心して使える”状態を目指します。

結論｜マーク1とマーク2は「料理内容」で使い分けるのが正解

最初に結論を押さえるだけで、調理中の迷いが大きく減ります。

マーク1・2は「正解が一つ」ではなく、料理の目的（やさしく仕上げたい／時短でしっかり火を通したい）で選ぶための目印です。

マーク1は低圧、マーク2は高圧【結論まとめ】

マーク1は低めの圧力で、食材にゆっくり熱を入れていく設定です。

野菜の形を残したい煮物、蒸し野菜、魚のやわらか煮など、やさしい加熱が向いている料理で活躍します。

加圧の立ち上がりも比較的穏やかなので、初めてでも音や蒸気の様子を落ち着いて確認しやすいのがメリットです。

マーク2は高めの圧力で、短時間でも中心までしっかり火を通したいときに向きます。

かたまり肉をホロッと柔らかくしたい煮込み、豆類の下ゆで、短時間で満足感のあるメインを作りたい日などに便利です。

迷ったら「煮崩れを避けたい→1」「硬い食材・時短→2」と覚えておくと判断がスムーズになります。

安全性に違いはある？事故や爆発の心配は？

結論から言うと、マーク1と2で安全性の“優劣”が変わることはありません。

どちらの設定でも、加圧ピンや安全弁などの仕組みが働く前提で作られています。

ただし、安心して使うには「鍋の使い方」を守ることがとても大切です。

とくに水分量が少なすぎる、材料を入れすぎる、フタの閉め方が甘い、といった点がトラブルにつながりやすいです。

「爆発しそう」と感じるケースの多くは、設定というより“蒸気の通り道がふさがる”状態が原因になりがちです。

とろみの強いものを最初から入れる、豆類を十分に戻さず泡立ちが増える、最大量を超える――このあたりは注意ポイント。

慣れるまではシンプルな材料で、分量は控えめにするだけでも不安がぐっと軽くなります。

メーカー（ティファール公式）の基本的な考え方

ティファールのマークは、圧力を段階的に選べるようにして「時短」と「仕上がり」を両立させるための目安です。

高圧＝速い、低圧＝やさしい、と考えると分かりやすく、料理のゴールに合わせて調整しやすくなります。

圧力鍋は“強い圧”が注目されがちですが、実は低圧のほうが向く料理も多く、マーク1を上手に使えると失敗が減ります。

同じレシピでも、食材の大きさ、量、火力（ガス・IH）、鍋底の温まり方で仕上がりが変わります。

マークはあくまでスタート地点のガイドだと思って、慣れてきたら「今日は形を残したいから1」「しっかり柔らかくしたいから2」と、暮らしのリズムに合わせて選べるようになるのが理想です。

初心者が最初に使うならどっちがおすすめ？

最初の一回は、マーク1から始めるのがおすすめです。

加圧の変化が比較的穏やかで、ピンの上がり方や蒸気の出方を確認しながら手順を覚えやすいからです。

練習に向くのは、蒸し野菜、鶏肉のさっぱり煮、柔らかめの根菜煮など、水分が確保しやすく焦げつきにくい料理。

まずは“安全な流れ”を体で覚えるのが近道です。

慣れてきたらマーク2に挑戦しましょう。

マーク2は時短になる一方で、材料の入れすぎや水分不足の影響が出やすくなります。

「分量は控えめ」「とろみは後から」「ピンが下がるまで待つ」などの基本を守れば、怖さは感じにくくなります。

最初は肉の煮込みなど、仕上がりの変化が分かりやすい料理から試すと上達しやすいです。

ティファール圧力鍋のマーク（1・2）は何を示す？意味と仕組み

仕組みが分かると、毎回マーク選びに迷わなくなります。

この章では「鍋の中で何が起きているか」をやさしく説明し、マークが安全装置とどう関わるのかを整理します。

マーク1の意味と使い方｜低圧モードの特徴と向いている料理

マーク1は低圧で加熱することで、食材の形や食感を残しやすいのが特徴です。

野菜は色味が沈みにくく、魚や鶏肉も身が固くなりにくい傾向があります。

煮崩れが心配な料理や、仕上がりをきれいにしたい料理に向いているので、日常使いの回数も多くなりがちです。

使うときのコツは、加圧が始まったら火力を弱めて“安定した状態”をキープすること。

蒸気が勢いよく出続けると水分が減りやすく、仕上がりが濃くなったり、焦げつきの原因になったりします。

時間は最初から長めに設定せず、足りなければ追加で短く加圧するほうが調整しやすく安心です。

マーク2の意味と使い方｜高圧モードで時短できる料理

マーク2は高圧で、短時間でも中心までしっかり熱を届けられるのが強みです。

牛すじ、豚のかたまり、豆類など、火の通りにくい食材ほど効果が分かりやすく、煮込み料理がぐっと身近になります。

忙しい日でも「ちゃんと煮込んだ感じ」を出しやすいのは嬉しいポイントです。

ただし高圧では、食材が膨張したり泡立ったりしやすく、入れすぎると蒸気の通り道が狭くなります。

特に豆類・麺類・とろみのある食材は注意が必要で、下ゆでや浸水、分量の調整、とろみは仕上げに付けるなどの工夫が安全とおいしさにつながります。

最初は“具材少なめ”から始めると失敗が減ります。

加圧ピン・蒸気・安全弁の仕組みとマークの関係

圧力鍋は、内部の圧力が上がると加圧ピンが持ち上がり、フタが開きにくい状態になります。

さらに圧が一定以上にならないよう、蒸気が少しずつ外へ逃げて圧力を調整します。

マーク1・2は、その“安定させる圧力の目安”が違う、とイメージすると理解しやすいです。

安全面は一つの仕組みだけでなく、複数の仕組みで守られています。

ピンが上がっている間は無理に開けられない設計になっているものが多く、万一圧が高くなりすぎた場合でも安全弁が働くよう作られています。

だからこそ、使う側は「ピンが下がるまで待つ」「蒸気の抜き方を守る」といった基本を丁寧に行うことで、安心感が一段と増します。

kPa表記・数字表示とマークの違い

機種によってはkPa（キロパスカル）の数字で圧力を示すものがありますが、考え方はマークと同じです。

数字は“圧力の強さ”を細かく表しているだけなので、まずはマーク1＝低圧、マーク2＝高圧という理解ができていれば困りにくいです。

数字表示がある場合は「数字が大きいほど高圧」と覚えておくとスムーズです。

ただ、初めから数字を正確に把握しようとすると難しく感じやすいので、最初はマーク中心で運用し、慣れてきたら数字も目安として使うくらいがちょうどいいです。

旧型（クリプソなど）と新型でのマーク表示の違い

旧型は表示が小さかったり、位置が分かりにくかったりして、見た目の印象が新型と違うことがあります。

ただし“低圧・高圧を選ぶ”という役割は変わらないため、基本の使い分けは同じです。

まずは「弱い（低い）ほう」「強い（高い）ほう」を見分けられるようになると安心です。

また、年代やシリーズで部品の形状や表記が異なるため、「同じティファールなのに説明が合わない」と感じることもあります。

そんなときは、型番と取扱説明書を照らし合わせるのが確実です。

安全のためにも、分からないまま勘で使うより、合っている情報を確認してから使うのがおすすめです。

ティファール圧力鍋のマークはどこを見る？

マークの場所が分からないと、設定が合っているのか不安になります。

この章では、よくある表示位置と見つけ方のコツ、見えにくい場合の対処をまとめて紹介します。

フタ・ダイヤル・つまみのどこに表示されている？

多くの機種では、フタの中央付近にあるつまみやダイヤルの周辺に、マーク1・2が刻印されています。

まずはフタを明るい場所で持ち、上から全体をゆっくり見渡してみてください。

火にかけてから探すと焦りやすいので、調理前の準備段階で確認しておくと安心です。

また、マークは小さく表示されていることが多いので、指でなぞりながら探すと見つけやすいです。

照明の反射で見えにくいときは、角度を変えたり、スマホのライトを当てたりすると輪郭がはっきりします。

最初に「ここがマークの場所」と分かるだけで、次から迷いにくくなります。

機種によってマーク位置が違う理由

ティファールの圧力鍋はシリーズや世代によって設計が異なり、操作しやすさや安全性を優先して部品配置が変わります。

そのため、マークがダイヤルの側面にあるもの、つまみの上にあるもの、持ち手付近に近い位置にあるものなど、ばらつきが出ます。

位置が違っていても、マークの役割自体は同じです。

「自分の鍋だけ違うのかな」と感じても心配はいりません。

見つからないときは、フタ周りの可動部分（回す・押す・持つところ）に注目すると発見しやすいです。

どうしても分かりにくい場合は、型番で説明書画像を確認すると早いです。

表示が見えにくい・消えかけている場合の確認方法

長く使っていると、油汚れや水垢で刻印が見えにくくなることがあります。

まずは、やわらかい布に中性洗剤を少量つけて軽く拭き、乾いた布で水分を取ってみてください。

強くこすりすぎると印字が薄くなる場合があるので、優しくが基本です。

それでも判別が難しいときは、型番を確認して取扱説明書の図で位置を特定するのがおすすめです。

写真を撮って拡大して見る方法も有効です。

勘で合わせるより、確実に確認するほうが安心して調理できます。

実際の使い方｜マーク設定から調理完了までの流れ

「どの順番で操作すればいい？」が分かると、圧力鍋はぐっと身近になります。

この章では、調理前の点検から加圧、解除までの流れを、つまずきやすい所を中心に解説します。

調理前チェックリスト（パッキン・ロックピン・フタ）

まず確認したいのはパッキンです。

溝にはまっているか、ねじれや浮きがないか、ひび割れやベタつきがないかを見ます。

ここがずれていると圧が上がらなかったり、蒸気が漏れたりして不安につながりやすいです。

次にフタが正しい位置で閉まるか、ロックがスムーズに動くかも確認します。

内鍋やフタのフチに食材のカスが残っていると密閉性が落ちることがあります。

さっと拭き取ってからセットすると安心です。

慣れるまではこのチェックを“儀式”にしてしまうと、トラブルが激減します。

マーク1／2の正しいセット方法と加圧開始の目安

火にかける前に、マークを目的の位置に合わせます。

途中で触る必要がないよう、最初にきちんと合わせておくのがポイントです。

フタを閉めてロックを確認したら加熱を開始し、加圧のサインが出るまでは様子を見守ります。

加圧が始まると、ピンの動きや蒸気、音で分かるようになります。

ここで慌てて火を強くしすぎると蒸気が出すぎて水分が減りやすいので、加圧に入ったら火力を落として安定させるイメージを持つと扱いやすいです。

レシピの「加圧時間」は“加圧が始まってから”数える点も、最初に押さえておくと混乱しません。

加圧中の状態チェック（音・蒸気・ピン）

加圧中に「シュー」という音が一定で続くのは、圧を調整しながら正常に動いているサインです。

蒸気が全く出ない機種もありますが、ピンが上がっているか、表示が加圧状態になっているかを確認します。

音が急に大きくなったり、蒸気が勢いよく出続けたりする場合は、火力が強すぎることが多いです。

不安なときは、まず火を弱めて様子を見てください。

圧力鍋は“強火ほど早い”というより、“適切な火力で安定させるほど上手くいく”調理器具です。

加圧中にフタ周りから蒸気が漏れているようなら、火を止めて落ち着いて原因（パッキン・ロック）を確認しましょう。

加圧中にやってはいけない注意点

加圧中はフタを無理に開けようとしないことが大前提です。

ピンが上がっている間は内部が高温高圧なので、焦って操作すると危険です。

また、鍋を揺らしたり持ち上げたりすると、内容物が噴き上がって蒸気の通り道をふさぐことがあります。

コンロ周りに物を置かず、鍋は安定した状態で加熱しましょう。

もう一つの注意点は、加圧中に「とろみを足す」「ルウを入れる」といった作業をしないこと。

とろみのあるものは圧の調整を妨げる原因になりやすいので、基本は加圧後に仕上げとして加えるのが安全で失敗も少ないです。

加圧が始まったサイン・終わったサインの見分け方

「いつから時間を数える？」「いつ開けていい？」が分かると、圧力鍋は急に扱いやすくなります。

この章では、加圧開始と解除の見分け方を、よくある勘違いも含めて整理します。

加圧開始のサイン（蒸気・音・ピン）

加圧開始の目安は、加圧ピンが上がること、そして蒸気や音が一定のリズムに落ち着くことです。

最初は温度が上がる過程で蒸気が出たり止まったりすることがありますが、状態が安定してからが“加圧時間のスタート”だと覚えると分かりやすいです。

「火にかけた瞬間から時間を数えてしまう」と、加圧が足りず芯が残る原因になります。

レシピで「加圧5分」と書かれている場合は、加圧状態に入ってから5分、という意味であることが多いので、最初はキッチンタイマーを用意すると安心です。

自然放置と急速排気の違いと使い分け

加圧が終わった後、圧を下げる方法には大きく分けて自然放置（自然減圧）と急速排気があります。

自然放置は鍋をそのまま置いて、ゆっくり圧を下げる方法で、煮崩れを防ぎたい料理や、味をしみ込ませたい煮物に向きます。

余熱で火が入るので、仕上がりが落ち着きやすいのも特徴です。

急速排気は、蒸気を出して短時間で圧を下げる方法です。

時短になる反面、勢いよく蒸気が出るので、やけど対策が重要になります。

スープが多い料理や、泡立ちやすい料理では噴きこぼれの原因になることもあるため、レシピ指定がある場合はそれに従うのが安心です。

フタを開けていいタイミングの確認方法

フタを開けてよいタイミングは、加圧ピンが完全に下がり、ロックが解除できる状態になったときです。

少しでもピンが上がっている場合は、内部に圧が残っている可能性があるので、無理に開けないでください。

ここを守るだけで、やけどのリスクは大きく下がります。

急いでいるときほど焦りが出やすいですが、圧が抜けるのを待つのが安全への近道です。

自然放置でも、鍋の大きさや中身の量で時間が変わるため、「時間よりピン」を基準にすると判断がブレません。

モデル別ガイド｜ティファール圧力鍋の種類と違い

ティファールの圧力鍋はシリーズが複数あり、見た目や操作感が少しずつ違います。

この章では、代表的な違いを押さえつつ、マークの見方や注意点を整理します。

クリプソシリーズの特徴とマークの見方

クリプソシリーズは片手で開閉できるモデルが多く、日常使いしやすいのが魅力です。

マーク表示も見やすい位置に配置されていることが多く、回すだけで設定できるタイプは直感的に使いやすいです。

初めてでも「カチッ」とした手応えでセットできるため、設定が合っているか不安になりにくいのも嬉しいポイントです。

ただし、同じクリプソでも世代によって表示の位置や形が違うことがあります。

まずは“低圧・高圧の二段階”という基本に立ち返り、どちらが1（低圧）でどちらが2（高圧）かを確かめると迷いが減ります。

旧型と新型の違い（安全機構・互換性）

新型は安全機構が増え、操作が分かりやすくなっている傾向があります。

例えばロックの分かりやすさ、圧の調整のしやすさ、パーツの取り外しやすさなど、日々の小さなストレスが減る工夫が入っています。

一方で旧型でも、基本の使い方と点検を守れば問題なく使えます。

注意したいのは部品の互換性です。

パッキンやおもりなどは型番により合う・合わないがあるので、「同じシリーズっぽいから大丈夫」と決めつけず、型番を確認して選ぶのが安心です。

電気圧力鍋とガス・IH用圧力鍋の違い

電気圧力鍋は火加減を自動で制御してくれるため、設定や時間管理が苦手でも扱いやすいのが特徴です。

マークの概念が“モード”として組み込まれている場合もあり、表示が異なることがあります。

一方、ガス・IH用の圧力鍋は火力を自分で調整するため、加圧に入ったら弱火で安定させるなど、操作のコツが大切になります。

どちらも「圧力を利用して時短する」という目的は同じです。

電気は自動、直火は手動、と役割分担が違うだけなので、仕組みを知っておけば混乱しにくくなります。

型番・サイズ別のおすすめ用途

サイズ選びは“家族の人数”だけでなく“よく作る料理”でも変わります。

作り置きをしたいなら少し大きめが便利ですが、普段は少量なら大きすぎると加圧までに時間がかかり、洗う手間も増えます。

まずは普段の鍋のサイズ感と、作りたい量を思い浮かべると選びやすいです。

型番は本体の底や側面、または箱・説明書に記載されています。

部品購入や説明書確認のときに必要になるので、スマホで撮って保存しておくと後々ラクになります。

よくあるトラブルとQ&A｜マークを間違えたらどうなる？

不安になりやすい疑問ほど、事前に答えを知っておくと落ち着いて対応できます。

ここでは「あるある」の原因と対処をまとめ、慌てずに確認できるように整理します。

マークを誤設定した場合に起こること（加圧不足・過圧）

マークを間違えた場合に起こりやすいのは、危険というより“仕上がりのズレ”です。

低圧（マーク1）にしたつもりが高圧（マーク2）だと、野菜が柔らかくなりすぎたり、食感が崩れやすくなったりします。

逆に高圧が必要な料理を低圧で作ると、芯が残って「もう一度加圧しよう」となりがちです。

基本は、火を止めて安全に圧を抜き、状態を確認してから追加で加圧すること。

追加加圧は短めから始めれば調整しやすいです。

次回からは、加圧前にマークを声に出して確認するだけでもミスが減ります。

圧が上がらない・蒸気が止まらない原因と対処法

圧が上がらないときは、パッキンのズレ・劣化、フタの閉め方、ロックの不完全、水分不足が原因になりやすいです。

蒸気が止まらない場合も、火力が強すぎて圧が安定していないことがよくあります。

まずは火力を弱め、それでも改善しなければ火を止めて冷まし、パッキンやフタ周りを確認しましょう。

「何か変だな」と思ったら無理に続けないことが大切です。

圧力鍋は、落ち着いて一つずつ原因を潰すとたいてい解決できます。

慣れるまでは、焦げつきにくい汁物や煮物で感覚をつかむのがおすすめです。

取扱説明書に書いていない実践的なコツ

初回は“具材少なめ・水分多め”を意識すると安心です。

圧力鍋は密閉が命なので、食材が多すぎると混ざりにくく、泡立ちも増えやすくなります。

また、加圧時間は短めから始め、足りなければ追加で調整するほうが失敗しにくいです。

もう一つのコツは、切り方をそろえること。

大きさがバラバラだと火の通りに差が出て、加圧時間が決めにくくなります。

最初は「同じくらいの大きさ」に切るだけで、仕上がりが安定しやすくなります。

口コミ・レビューで多い失敗パターン

口コミで多いのは、分量オーバー、水分不足、とろみ食材を最初から入れる、加圧時間の数え間違いです。

特に「火にかけた時点から時間を数えた」ケースは多く、加圧が始まってから数えるという基本を押さえるだけで防げます。

また、パッキンの汚れや劣化を見落として「圧が上がらない」と悩む人も多いです。

日々の軽いお手入れと、定期的な交換を意識するとトラブルが減り、安心感も増します。

安全に使うために必ず知っておきたい注意点

圧力鍋は便利な反面、基本を守ることが安心への近道です。

この章では、失敗や事故につながりやすいポイントを先回りで整理し、毎回の調理で意識したいことをまとめます。

水分量が少ないとどうなる？

水分が少ないと、圧力が安定せず、焦げつきや空焚きに近い状態になることがあります。

圧力鍋は蒸気の力で圧を作るため、一定量の水分が必要です。

レシピで水分量が少ない場合でも、慣れるまでは少し多めにして様子を見ると安心です。

また、蒸発を前提にしていない分、普通の鍋より煮詰まりにくい特徴があります。

仕上げで味を調整できるよう、最初は薄めの味付けにしておくと失敗が減ります。

入れてはいけない・注意が必要な食材

とろみの強い食材（小麦粉・片栗粉でとろみをつけたもの、ルウ、粘度の高いソースなど）は、蒸気の通り道をふさぎやすいので注意が必要です。

基本は加圧後に加える、または別鍋でとろみをつけるのが安心です。

豆類や麺類も泡立ちや膨張が起きやすいので、分量を控えめにし、レシピに沿って下準備をします。

「入れたら絶対ダメ」というより、入れるタイミングと分量が大切です。

最初はシンプルな材料から慣れていくと、自然に安全な感覚が身につきます。

異音・異臭・異常を感じた時の対処方法

異常に大きい音が続く、焦げたにおいがする、蒸気が勢いよく出続けるなど、いつもと違うと感じたら、まず火を止めて落ち着きましょう。

急にフタを触ったり開けようとせず、圧が落ちるのを待ってから確認します。

焦げつきが疑われる場合は、鍋を揺らさないことも大切です。

安全のために「無理に続けない」が正解です。

原因はパッキンのズレ、火力の強すぎ、水分不足などが多いので、冷めたら一つずつ確認し、必要なら説明書やメーカー窓口を頼ってください。

説明書が手元にない場合の確認方法

説明書が見当たらないと不安になりますが、確認できる方法はいくつかあります。

この章では、型番の探し方と調べ方、説明書なしでも判断できる目安、問い合わせのコツをまとめます。

型番から公式取扱説明書を探す方法

まず本体の型番を確認します。

鍋の底、側面、持ち手付近、箱のラベルなどに記載されていることが多いです。

型番が分かったら、公式サイトやサポートページで取扱説明書（PDF）が見つかることがあります。

検索する際は「型番 取扱説明書」「型番 マーク1 2」などで探すと見つけやすいです。

型番が読みにくい場合は、写真を撮って拡大してみるのもおすすめです。

型番が分かると、部品購入やトラブル相談もスムーズになります。

説明書なしでも判断できるポイント

説明書がなくても、まずは「低圧＝マーク1」「高圧＝マーク2」という基本が分かっていれば、大きな失敗は防ぎやすいです。

さらに「分量は控えめ」「水分はケチらない」「とろみは後から」「ピンが下がるまで待つ」という安全の基本を守るだけで、安心感がぐっと増します。

ただし、モデルによって最大容量ラインや部品の外し方が違うことがあります。

普段と動きが違うと感じたら無理に進めず、型番で情報を確認するのが安全です。

メーカーに問い合わせるべきケース

「圧が上がらない状態が続く」「蒸気が異常に漏れる」「部品が破損している」「パッキンの型番が分からない」など、自己判断が難しい場合はメーカーに相談するのがおすすめです。

問い合わせ時は、型番、使用年数、症状（いつから・どういう状態か）をメモしておくと話が早いです。

不安なまま使い続けるより、確認して安心して使うほうが気持ちも楽になります。

安全が第一なので、遠慮せず頼ってください。

日常の手入れと交換部品｜安全に長く使うために

圧力鍋は、こまめなお手入れで安心感が大きく変わります。

ここでは、特に重要なパッキンの点検と交換、部品の洗い方、保管と購入時の注意点を分かりやすくまとめます。

パッキンの掃除・交換目安・正しい取り付け方

パッキンは密閉の要なので、汚れや劣化があると圧が上がりにくくなります。

使用後は取り外せる場合は外して洗い、溝に食材カスが残らないようにします。

においが取れにくい、ベタつく、ひび割れがある、伸びてゆるい感じがする場合は、交換を検討しましょう。

取り付けは、ねじれがないように溝へ均等にはめ込むことがポイントです。

少し浮いているだけでも蒸気漏れの原因になるため、指で一周なぞって“きちんとはまっている感触”を確認すると安心です。

おもり・ダイヤル・つまみの清掃方法

蒸気が通る部分は、汚れがたまると圧の調整がうまくいかなくなることがあります。

外せる部品は説明書の手順に沿って分解し、ぬるま湯と中性洗剤でやさしく洗います。

細かい穴がある部品は、柔らかいブラシで軽くこすると汚れが落ちやすいです。

洗ったあとは水分をしっかり拭き取り、十分に乾かしてから組み立てます。

急いで戻すと水分が残ってにおいの原因になることもあるので、乾燥は丁寧に行うと気持ちよく使えます。

保管方法と部品購入の注意点（純正vs汎用）

保管は湿気を避け、フタを少し開けた状態で置くとにおいがこもりにくいです。

パッキンは密閉したままだとにおい移りしやすいので、軽く換気できる状態が向きます。

部品を買うときは、型番に合うものを選ぶのが大切です。

純正は適合が確実で安心感があります。

一方、汎用品は価格面で魅力がありますが、フィット感が合わないと圧が上がりにくくなることも。

とくにパッキンは安全に直結するので、迷ったら純正を選ぶほうが安心です。

マーク1／2を使い分けるおすすめレシピと活用術

使い分けの感覚がつかめると、圧力鍋がぐっと頼もしくなります。

この章では、マーク別に向く料理の考え方と、失敗を減らすコツ、目安の作り方を紹介します。

マーク1向け｜やわらか煮・蒸し野菜・副菜

マーク1は、色や形をきれいに残したい料理に向きます。

蒸し野菜は、短時間でも甘みが出て食べやすく、付け合わせとしても便利です。

煮物なら大根やにんじん、かぼちゃなどが扱いやすく、味のしみ方も穏やかで失敗しにくいです。

魚の煮付けや鶏肉のさっぱり煮も、身が固くなりにくいので向いています。

味付けは最初は薄めにして、最後に煮詰めたり調整したりすると安定します。

副菜を一品増やしたい日にも、マーク1を選ぶと気軽に使いやすいです。

マーク2向け｜肉料理・カレー・炊飯

マーク2は、硬めの肉を柔らかくしたいときや、カレーの具材を短時間で煮込みたいときに力を発揮します。

豚の角煮、牛すじ煮込み、手羽元のほろほろ煮など、満足感のあるメインが作りやすいです。

炊飯に使う場合は、米の浸水や水加減が仕上がりに影響するため、最初は少量から試すと安心です。

カレーはルウを最初から入れず、具材と水分で加圧してから最後にルウでとろみをつけると失敗が減ります。

高圧のメリットを活かしつつ、安全面も守りやすい流れです。

電気圧力鍋の自動モード活用アイデア

電気圧力鍋は自動制御が得意なので、忙しい日ほど頼れます。

自動モードがある場合は、まずは“標準”や“肉”などの基本モードを使い、仕上がりの傾向をつかむのがおすすめです。

火加減を見続ける必要がないので、家事の合間に進めやすいのが魅力です。

ただし、機種ごとに水分量の目安や、加圧後の保温・蒸らし時間が違うことがあります。

初回は説明書の推奨レシピで試し、慣れたら材料を少しずつアレンジしていくと失敗しにくいです。

食材別・加圧時間の目安一覧

加圧時間は、食材の大きさや量で変わるため「まずは目安」を持つのがコツです。

例えば、野菜は短め、かたまり肉は長め、豆類は下準備（浸水）の有無で大きく変わります。

最初はレシピの時間を基準にしつつ、足りなければ追加で短く加圧して調整すると安心です。

自分の台所での“ちょうどいい”を作るために、使った時間をメモしておくと上達が早いです。

次回から迷わず設定できるようになり、圧力鍋がどんどん使いやすくなります。

マーク1・2でよくある勘違い

少しの思い込みが不安につながることがあります。

この章では、よくある勘違いをほどきながら、マーク選びの納得感を高めていきます。

マークによって味や食感は変わる？

味のベース（調味料の種類）が変わるわけではありませんが、食感や煮え方の違いで“感じ方”は変わります。

低圧のマーク1は食材の形が残りやすく、口当たりがやさしく感じることが多いです。

高圧のマーク2は繊維がほどけやすく、肉はホロッと、豆はふっくらしやすい傾向があります。

「どちらがおいしい」ではなく、料理の目的に合うほうが“おいしい”につながります。

仕上がりの好みで選べるのが、マークの良さです。

栄養への影響はある？

圧力鍋は短時間で加熱できるため、長時間煮込むよりも栄養が保たれやすい面があります。

一方で、水溶性の栄養（ビタミンなど）は煮汁に溶け出すことがあるため、スープとして一緒に食べると無駄が少なくなります。

マーク1・2で栄養が大きく変わるというより、調理時間や食べ方がポイントです。

「煮汁も活用する」「蒸し野菜を取り入れる」など、圧力鍋の得意分野を使うと、手軽にバランスが整えやすくなります。

時短と仕上がりのバランスの考え方

時短を意識しすぎると、分量を詰め込みたくなったり、水分を減らしたくなったりしますが、そこが失敗の原因になりやすいです。

最初は“安全に安定して作れること”を優先し、慣れてきたら時間を詰めるほうが結果的に近道になります。

仕上がりを優先したい日はマーク1、しっかり柔らかくしたい日はマーク2、と使い分ければ、時短と満足感を両立できます。

毎回完璧を目指さず、少しずつ自分の基準を作っていくと気持ちもラクです。

まとめ｜迷ったらここだけ見ればOK【チェックリスト】

最後に、マーク選びと安全のポイントを“すぐ確認できる形”で整理します。

読んで終わりではなく、次に使うときの心の支えとして、ここだけでも覚えておくと安心です。

マーク選びの最終チェック

料理の目的が「形を残したい・やさしく仕上げたい」ならマーク1、「硬い食材を時短で柔らかくしたい」ならマーク2を選びます。

迷ったときは、まずマーク1で試してから必要に応じて調整すると失敗が少ないです。

初心者が避けたいNG行動

分量を入れすぎる、水分をケチる、とろみのあるものを最初から入れる、ピンが下がる前に開けようとする――この4つはトラブルにつながりやすいです。

慣れるまでは“少なめ・水分は十分・とろみは後から”を意識すると安心です。

安全に使うための3つのポイント

1. 調理前にパッキンとフタのロックを確認する
2. 加圧に入ったら火力を弱めて安定させる
3. 解除はピンが完全に下がるまで待つ。

この3つを守るだけで、圧力鍋はとても頼もしい味方になります。