ふわふわオムライスの作り方【簡単で誰でも失敗しないコツ】

洋食屋さんで定番のオムライス。

ふわふわでとろっとろの卵に、ケチャップライスが優しく包まれている。

そんなオムライスを定番レシピとして我が家でも作れたらいいですよね^^

でも、どうやったらあんなに素敵なオムライスが作れるのでしょうか。。。

そこで今回は、憧れのふわふわオムライスの秘訣を探ります。

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ふわふわオムライスを作るコツは?脱!カチカチ卵

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オムライスを作るとき、卵をふわふわにしたいと誰もが一度は願ったはず。

試してはみるけれど、火が通りすぎで楕円形の卵焼きができてしまったり断念して、薄焼き卵でご飯をくるんだ人も多くないはずです。

そんな悲しい思いをしないためには、以下のポイントを守ってください。

1.卵をまぜすぎないこと!

卵白が残る程度に混ぜてください。混ぜすぎるととろとろになってくれません。

2.バターをたくさん使うこと!

バターがたくさん入ったほうがふわふわに仕上がります。そのバターが溶けきる前に卵を入れましょう。

3.フライパンをしっかり熱してから卵を入れること!

卵を入れたら、「ジュッ」と音がするくらい、フライパンを高温に。

4.卵を焼いている間はフライパンと箸をよく動かすこと!

卵の焼き具合にムラができないように、フライパンを前後に、菜箸はフライパンに円を描くように混ぜるのがポイントです。

いかがでしょうか?これさえ守れば、まず第一関門であるふわふわ卵はクリアです^^

しかし・・・これだけならただのオムレツに過ぎません。

そう、

ライスを優しく包むという難関

がまだ残っていますね。

ここまで来て、失敗はしたくありませんので、気合を入れていきましょう!

ふわふわ卵でごはんを包む失敗しない裏ワザな方法

オムライスを上手にできないと嘆く人が口を揃えて言うライスを卵で巻く工程。

果たして誰でも簡単に包む方法はないのか。

そう思ってトクする君は色々と調べた結果、ライスを上手に卵で包む裏技動画を見つけました。

これは目からウロコの業ですので、ぜひ悔いるようにみてください^^

用意する道具はいたってシンプルですね。

・くっつかないテフロンのフライパン

・ゴムベラ

・ラップ←これが最も重要です!!

ポイントはフライパンで半熟まで卵を焼いてから、いったんラップの上に卵を出して形を整えること。

どうでしょう?

この動画を見たらなんだかできそうだと思いませんか?

実際に不器用な私もこの方法でやってみましたが、嘘のように簡単にできましたのであなたもトライしてみてくださいね^^

定番とアレンジの効いたライス&ソース3選

ふわふわ卵の作り方、そして失敗しないライスへの卵の包み方。

残すは、このふわっふわの卵に合うライスとソースですね!

定番のチキンライスとアレンジライス&ソースの3つの作り方をご紹介します!

定番のチキンライス

<材料>

◎チキンライス

鶏もも 50g

玉ねぎ 1/4個

マッシュルーム 2個

温かいご飯 150g

トマトケチャップ 大さじ2

塩コショウ 少々

サラダ油 小さじ1


◎簡単ケチャップソース

フライパンにバター10gを入れて溶かし火を止めてから、ケチャップ大さじ2、水小さじ2と混ぜる。

【作り方】

1.鶏肉、玉ねぎを1㎝角に、マッシュルームを薄切りにします。

2.フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームの順で炒めましょう。

3.火が通ったら、ケチャップを入れて具と炒めてからご飯を入れ、塩コショウで味を調えれば完成です。

中華風あんかけオムライス

<材料>

◎中華風あんソース

鶏ガラスープの素 小さじ2

水 200~250ml

酒 大さじ1.5

スイートチリソース 小さじ1

塩 小さじ1/2

薄口しょうゆ大1/2(またはナンプラー)


◎水溶き片栗

片栗粉 大さじ1

水 大さじ2

レモン汁 1/4個分

サラダ油 大さじ1

【作り方】

1.ライスはご家庭の味のチャーハンでOK!

2.卵はバターや牛乳を使わず、サラダ油若しくは胡麻油で焼きます。

3.あんの材料を鍋に入れて火にかけ煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ混ぜましょう。

4.最後に白髪ねぎを添えれば完成です。

味噌クリームオムライス

<材料>

◎味噌クリームソース

マッシュルーム 5,6個

ホワイトソース 2缶

牛乳 300ml

味噌 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1

白ワイン 小さじ1/2

【作り方】

1.ライスは定番のチキンライスでOKです。

2.フライパンでマッシュルーム炒めましょう。

3.鍋にホワイトソース、牛乳の順に加え木べらで混ぜます。

4.滑らかになったら、味噌→マヨネーズ→白ワインの順に混ぜて煮立ったら火を止めてオムライスにかければ完成です。


いかがでしたでしょうか。

ここまでお読み頂いたあなたは早速スーパーにいって材料を買いにいってくださいね^^

ふわふわでとろっとろのオムライスを家族や、友人に披露するとあなたの株もずっと上がること間違いなしです。

今日からぜひ、あなたの得意料理に「ふわふわオムライス」を加えてください!

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